BREE

Bree Saltimbocca csirkeszeletei

Az olasz saltimbocca sz�t az angolok �gy ford�tj�k: „ugr�s a sz�jba”. Ennek ellen�re m�g mindig ez Bree egyik kedvenc �tele. J�l tudja, hogy a zs�lya hozz�tapad a fogpiszk�l�hoz, amellyel a csirkeszeleteket r�gz�ti, �gy a s�t�s ut�n – mikor kih�zza a fogpiszk�l�kat – a zs�lya is kij�nne a h�sb�l. Ez�rt ink�bb elrejti a zs�lya leveleket a prosciutto alatt, �gy a hely�k�n fognak maradni �s s�t�s ut�n l�tsz�dik a z�ldes k�rvonaluk. K�retk�nt pir�tott spen�tot, vajban p�rolt l�gy z�ldbabot vagy vajas s�lt paradicsomot k�n�l.

Hozz�val�k 4 szem�lyre:

N�gy nagyobb csont �s b�r n�lk�li csirkemell
S� �s frissen �r�lt fekete bors
16 friss zs�lya lev�l
4 szelet prosciutto sonka
3 ev�kan�l n�v�nyi olaj
liszt
1/4 cs�sze marsala vagy feh�r bor
1 cs�sze csirke er�leves
2 ev�kan�l s�tlan vaj 8 kisebb darabra v�gva

V�gd f�lbe a csirkemelleket keresztben. Ezut�n az elfelezett melleket, egy-egy dupl�n kett�hajtott folpack darab k�z�tt klopfold ki ujjnyi vastagra (�gy megv�ded a h�s rostjait �s nem esik sz�t a csirkemell s�t�sn�l). Ha minden mellel v�gezt�l, s�z �s borsozd mindk�t oldalukat.

Ezut�n k�vetkezik a szeletek r�tegez�se: a kiter�tett mellre tegy�l k�t zs�lya levelet �s fedd be azokat egy f�l szelet prosciutt�val. Ne agg�dj, ha a prosciutto alakja pontosan nem passzol a csirke m�ret�vel. Hajtsd r� a folpackot a sonk�ra �s csapkodd meg finoman a klopfol� oldal�nak seg�ts�g�vel, �gy a zs�lya �s a prosciutto odatapadnak a csirk�hez. Tedd �t a csirk�t egy tepsibe, m�r a f�lia n�lk�l. A t�bbi szelettel ism�teld meg az el�bb le�rtakat. Ha a folpack kilyukadna, cser�ld ki, hogy a zs�lya �s a prosciutto ne s�r�lj�n. Most m�r k�szen �ll a csirke, hogy n�h�ny �r�t pihenjen s�t�s el�tt. Fedd be a tepsit aluf�li�val �s tedd a h�t�be.

Forr�s�ts fel k�zepes h�m�rs�kletig az olajat egy nagyobb serpeny�ben. Am�g ez melegszik, ter�tsd sz�t a lisztet egy t�ny�ron �s forgasd meg a szeleteket a lisztben. Csapkodd meg �ket finoman, hogy a felesleges liszt leperegjen, de a prosciuttio �s zs�lya a hely�n maradjon. Ha k�sz, tedd a felforr�sodott serpeny�be a szeleteket, a prosciutto-oldal�val lefel� �s s�sd, am�g aranybarna nem lesz. Ford�tsd meg a szeleteket �s s�sd m�g nagyj�b�l 2 percig a m�sik oldalukat is, am�g kifeh�rednek, �s kiss� megpirulnak. Pakold a szeleteket egy t�ny�rra.

�ntsd le a zs�rt a serpeny�b�l egy t�lba �s tedd vissza a l�bast a t�zhelyre. �ntsd bele a marsal�t �s kezdd el forralni. K�zben egy fakan�llal keverd f�l a serpeny� alj�r�l a les�lt darabokat, am�g a kever�k barn�s sz�n� nem lesz. Amikor a marsala majdnem elp�rolgott, add hozz� a csirke er�levest. Forrald, am�g a folyad�k fel�re nem cs�kken. Ekkor dobd bele a m�rt�sba a vajdarabokat �s r�zogasd a serpeny�t, am�g a vaj elolvad. Pakold vissza a szeleteket a m�rt�sba �s fedd le a l�bast, hogy ne sz�radjon ki a csirke. Forral�s k�zben kanalazz a m�rt�sb�l a szeletek tetej�re, am�g a sz�sz el�g s�r� lesz, �s k�nnyen bevonja a kanalat. Vedd le a t�zr�l az ed�nyt, szedj 2 szelet csirk�t a t�ny�rra �s n�h�ny kan�l sz�sszal meglocsolva t�lald. K�retnek a m�r eml�tett pir�tott spen�tot, vajban p�rolt l�gy z�ldbabot vagy vajas s�lt paradicsomot adhatsz.

Bree anan�szos korp�s muffinjai

A korpamuffin az egyik legeg�szs�gesebb reggelinek sz�m�t. Ezt Bree is j�l tudja! �ppen ez�rt kiss� felturb�zta az egyszer� receptet: az anan�szt�l nem lesz sz�raz a muffin, r�ad�sul egy rejt�lyes �zt k�lcs�n�z neki. A narancslekv�r adja az �dess�g igazi k�l�nlegess�g�t.

Hozz�val�k 12 darabhoz:

Egy konzerv anan�sz l�be
1 1/2 cs�sze b�zakorpa
1 1/4 cs�sze feh�r liszt
1/2 cs�sze barna cukor
1/4 cs�sze teljes ki�rl�s� b�zaliszt
2 te�skan�l s�t�por
1/2 te�skan�l sz�dabikarb�na
1/2 te�skan�l s�
1/4 te�skan�l �r�lt fah�j
1/4 cs�sze �r�lt szegf�bors (nem k�telez�)
1 cs�sze tej
1/2 cs�sze n�v�nyi olaj
1/4 cs�sze melasz (s�r� cukorszirup)
2 toj�s

Meleg�tsd el� a s�t�t 200 fokra. Egy 12 darabos muffin form�t kenj ki v�konyan n�v�nyi olajjal. Ezut�n cs�p�gtesd le az anan�szt egy szit�ban ed�ny f�l�tt. Egy kan�llal nyomkodd meg az anan�szt, hogy a benne maradt folyad�k, amennyire csak lehet, t�vozzon. Tedd f�lre az anan�szt.

Keverd �ssze a korp�t, a feh�r lisztet, a barna cukrot, a teljes ki�rl�s� b�zalisztet, s�t�port, sz�dabikarb�n�t, a s�t, fah�jat, �s az �r�lt szegf�borsot egy nagy ed�nyben. D�rzs�ld sz�t a sz�raz hozz�val�kat a tenyered k�z�tt, hogy alaposan eloszoljon a barna cukor �s egyenletesen elkeveredjen a t�bbi hozz�val�val.

Egy k�l�n�ll� ed�nyben habver�vel keverd �ssze a tejet, n�v�nyi olajat, melaszt, a toj�sokat, �s lecsepegtetett, vill�val kiss� �sszet�rt anan�szt. Finoman adagolva oszlasd el a toj�skever�ket a sz�raz hozz�val�kkal, m�g egyenletes �llag� massz�t nem kapsz. A t�szta darabos lesz.

Oszd el a t�szt�t a muffin forma m�lyed�seibe. �gyelj r�, hogy t�lt�sn�l ne tegy�l t�l sok t�szt�t egyik rekeszbe sem. S�sd �ket addig, am�g a tetej�k sz�pen megbarnul �s a k�zep�kbe sz�rt fogpiszk�l�ra m�r nem tapad r� a t�szta, ez nagyj�b�l 20 perc lesz. Tedd a tepsit egy r�csra �s h�tsd le a k�sz muffinokat, �gy 10 percig. Ha kih�ltek, pakold t�ny�rra a �ket. T�lal�s el�tt kanalazz egy kev�s narancslekv�rt a tetej�kre.

EDIE

Istenek eledele Edie m�dra

D�len az ambr�zia a nagy szenved�ly megtestes�t�je. A purist�k ragaszkodnak hozz�, hogy az igazi ambr�zia csak k�t hozz�val�t tartalmaz: narancsot �s apr�tott k�kuszdi�t. M�sok a magtalan, f�lbev�gott sz�l�h�z, a v�konyan szeletelt ban�nhoz ragaszkodnak, de m�s gy�m�lcs�ket is adhatnak a kever�khez. Itt a klasszikus v�ltozat, ahogyan Edie szereti.

Hozz�val�k 2 szem�lyre:

3 �des narancs
porcukor/finom szemcs�j� cukor
1/2 cs�sze durv�ra apr�tott k�kusz

V�gd le a narancsok mindk�t v�g�t. Tedd �ket egy v�g�deszk�ra, �s egy �les k�ssel v�gd le a h�jukat, valamint a feh�r bels� h�jat. Vigy�zz, hogy a gy�m�lcsh�sb�l min�l kevesebbet szelj le. Egy ed�ny felett, a k�s seg�ts�g�vel v�gd ki a cikkelyeket a h�rty�k ment�n, hogy csak a narancs h�sa ker�lj�n a t�lba. Ha minden cikkelyt kiv�gt�l, a h�rty�k k�z�l nyomd ki a gy�m�lcslevet, hogy semmi se vesszen k�rba.

Ezut�n t�ltsd hossz�k�s �vegpoharakba a hozz�val�kat az al�bbi m�don: a poh�r alj�ra tegy�l narancsgerezdeket, sz�rj r� a k�kuszb�l, �s – �zl�ses szerint – �des�tsd kev�s cukorral, majd j�het a k�vetkez� r�teg, m�g el nem fogynak a gy�m�lcs�k. A narancs lev�vel locsold meg az ambr�zia-adagokat, �s mehetnek a h�t�be. Nagyj�b�l 4 �ra alatt h�lnek le; hidegen t�lald.

Edie olvadt csokol�d�tort�ja

Ez a s�tem�ny a hatalmas sikert aratott �ttermi trendek k�z�l az egyik, ami egyenesen a Lila ak�c k�z konyh�iba v�ndorolt, �s persze eg�sz Amerik�ban nagy n�pszer�s�gnek �rvend. K�pzelj el egy �dess�get, ahol a ropog�s k�ls� egy puha, foly�kony bels�t takar, de m�gis igaz�n egyszer� elk�sz�teni. Neh�zs�get tal�n csak az jelenthet, hogy �gy bor�tsd ki a t�ny�rokra a s�tit, hogy az ne essen sz�t…

Hozz�val�k 2 szem�lyre:

(Az adagok dupl�z�s�val vagy tripl�z�s�val n�velheted a s�tem�ny mennyis�g�t!)

4 ev�kan�l s�zatlan vaj, plusz egy kev�s a t�lak kiken�s�hez
1/4 cs�sze cukor, �s egy kev�s a form�k becukroz�s�hoz
60 g keser�csokol�d� egy centis darabokra v�gva vagy t�rdelve
2 nagy toj�s
2 ev�kan�l feh�r liszt

Meleg�tsd el� a s�t�t 200 fokra. Sz�ks�ged lesz k�t k�zepes, h��ll� ker�mia s�t�form�ra, amelyeket kikensz vajjal. Ezut�n a cukorral egyenletes, v�kony r�tegben bor�tsd be a form�k belsej�t, �s tedd be a s�t�be addig, am�g kiss� megolvad a cukor. Ezut�n vedd ki �ket, �s rakd f�lre.

Tedd a vajat �s a csokol�d�t egy ed�nybe, �s v�zg�z felett olvaszd fel �ket. N�ha keverj rajtuk egyet. Mikor egyenletesen �sszekeveredtek, vedd le a t�zhelyr�l, �s tedd f�lre a t�lat, hogy a kever�k kih�lj�n.

�sd a toj�sokat egy t�lba, add hozz� a cukrot, �s egy k�zi habver� seg�ts�g�vel keverd addig, am�g egy halv�nys�rga, h�lyagos massz�t nem kapsz. Mennyis�ge k�r�lbel�l a h�romszorosa lesz, mire felvered. Forgasd bele a kih�lt csokol�d�kever�ket, �s szit�ld a tetej�re a lisztet. Egy fakan�llal alaposan keverd el az eg�szet.

Oszd el a t�szt�t az el�k�sz�tett form�k k�z�tt, �s s�sd, am�g megemelkedik �s megrepedezik mindegyik teteje, a belseje viszont foly�s marad – ez nagyj�b�l 12 perc lesz. Vedd ki a form�kat a s�t�b�l, tedd ki egy r�csra, �s hagyd h�lni legal�bb 2 percig.

Most k�vetkezik a tr�kk, a t�lal�s! Akkor a legjobb, ha a s�tem�nyeket forr�n szolg�lod fel. Ha hosszabb ideig hagyod �llni �ket, a k�zep�k meg fog szil�rdulni. Ha �gy szolg�lod fel, akkor sincs semmi gond, a s�tem�nyek �gy is nagyon finomak lesznek.

T�lalhatod egyenesen a ker�miaform�ban vagy kibor�tva a form�b�l, t�ny�rokon. A legegyszer�bben �gy tudod kivenni a s�tit a t�lakb�l, ha r�ter�tesz egy tiszta k�zt�rl� kend�t, a m�sik kezeddel megfogod a t�lat, �s �tford�tod a s�tem�nyt a tiszta ruh�ra. Emeld meg a form�t, azut�n a magad mell� k�sz�tett t�ny�rra r�gt�n ford�tsd vissza a s�tem�nyt. A puha k�zepe miatt a s�tem�ny egy keveset megereszkedhet, emiatt ne agg�dj. Amikor felv�gj�k a kis tort�kat, a foly�s k�zepe a t�ny�rra sziv�rog. Egy kev�s tejsz�nhabbal t�lalhatod.

SUSAN

Susan Chipotle-m�zas csirkesz�rnyai

A Chipotle a jalapeno paprika egyik fajt�ja, azaz f�st�lt �s sz�r�tott chili. Ezeket felhaszn�l�s el�tt be kell �ztatni, hogy kiss� megsz�vj�k magukat, de j�l f�szerezett paradicsomm�rt�sk�nt (m�s n�ven adobo) is kaphat�, kis �vegben.

Hozz�val�k (16 darabhoz):

8 eg�sz csirkesz�rny
1 te�skan�l s�
1/4 te�skan�l frissen �r�lt fekete bors
1/2 cs�sze adobom�rt�s vagy �ztatott chipotle-vel �sszef�z�tt paradicsomm�rt�s (kb. 3-4 ev�kan�l)
2 ev�kan�l frissen facsart vagy dobozos narancsl�
1 ev�kan�l feh�r vagy piros ecet
1 ev�kan�l cukor

Meleg�tsd el� a s�t�t 230 fokra. Olajozz meg egy serpeny�t vagy fedd be aluf�li�val az ed�nyt �s olajozd a f�li�t. V�gd a sz�rnyakat k�t darabra az �z�letn�l. Sz�rd meg a sz�rnydarabokat s�val �s borssal. Pakold �ket az el�k�sz�tett serpeny�re, helyet hagyva a sz�rnyak k�zt. S�sd, am�g teljesen megpirulnak - ez k�r�lbel�l 30 perc. K�zben keverd �ssze a chipotle-t vagy m�s n�ven adobom�rt�st a narancsl�vel, ecettel, �s a cukorral egy�tt egy kis serpeny�ben. Alacsony h�m�rs�kleten p�rold, am�g szirupos nem lesz, �s �ssze nem esik a fel�re.

Adagolj a k�sz sz�rnyakra a sz�szb�l, �s tedd vissza �ket a s�t�be. S�sd a sz�rnyakat, am�g a m�rt�s pirulni kezd, nagyj�b�l 5 percig. Tedd a sz�rnyakat egy t�lra, szedj a sz�szb�l mell�, �s hagyd p�r percet h�lni, miel�tt t�laln�l. Nem �rt, ha szalv�t�t is b�ven kik�sz�tesz!

Susan veget�ri�nus chilije

Sokf�le chiliport lehet kapni, amelyek le�r�sa tartalmazza a f�szerkever�k �sszetev�it, ami �ltal�ban egyfajta sz�r�tott chilibors, k�m�ny, oreg�n�, s�, �s egy�b adal�kok. Ha neked van egy kedvenc kever�ked, nyugodtan haszn�ld azt. Add hozz� a saj�t �zl�sed szerint a s�t, k�m�nyt �s oreg�n�t a chilihez; hozd l�tre a saj�t chiliporodat, ett�l lesz igaz�n k�l�nleges ez az �tel.

Hozz�val�k 6 szem�lyre:

3 ev�kan�l n�v�nyi olaj
2 k�zepes v�r�shagyma, kock�ra v�gva
1 nagy pirospaprika, kimagozva, apr� kock�ra v�gva
2 k�zepes s�rgar�pa, megh�mozva, felkock�zva (f�l centis darabokra)
6 gerezd fokhagyma passz�rozva
1/2 kg nagyobbfajta gomba, megtiszt�tva, v�konyan felszeletelve
1 te�skan�l s�
2 te�skan�l chilipor kever�k
1 1/2 te�skan�l koriandermag
1 te�skan�l �r�lt k�m�ny
1 te�skan�l sz�r�tott oreg�n�
80 dkg paradicsom kock�ra v�gva, lev�vel egy�tt
1 kg vesebab, megmosva �s lecsepegtetve
1/2 cs�sze friss apr�tott korianderlev�l

A t�lal�shoz:
1 doboz tejf�l
1 k�zepes lilahagyma, finomra v�gva

Meleg�tsd fel az olajat k�zepes h�m�rs�kletre egy nagyobb faz�kban. Add hozz� a hagym�t, a pirospaprik�t, a s�rgar�p�t, �s a fokhagym�t, �s folyamatos kever�s mellett pir�tsd, am�g a hagyma enyh�n megbarnul, mintegy 8 percig.

S�zd meg, majd keverd a gomb�t a z�lds�gekhez �s f�zz tov�bb, am�g a folyad�k elp�rolog, �s a gomba megf�. Ekkor add hozz� a chiliport, koriandert, k�m�nyt, �s oreg�n�t, �s f�zd, am�g illatos nem lesz. Tedd bele a paradicsomot �s annak lev�t, ez ugyanis elengedhetetlen a tov�bbi forral�shoz. �ll�tsd be alacsony vagy k�zepes h�fokra a t�zhelyet, �gy hogy a folyad�kban p�rol�djanak a z�lds�gek. Fedd le �s f�zd nagyj�b�l 10 percig, am�g a z�lds�gek teljesen megpuhulnak. Ekkor keverd bele a babot �s f�zd, am�g �tpuhul. V�g�l add hozz� a felapr�tott korianderlevelet. T�lald forr�n, a tetej�re tejf�lt �s apr�tott lilahagym�t sz�rhatsz.

LYNETTE

Susan Chipotle-m�zas csirkesz�rnyai

A Chipotle a jalapeno paprika egyik fajt�ja, azaz f�st�lt �s sz�r�tott chili. Ezeket felhaszn�l�s el�tt be kell �ztatni, hogy kiss� megsz�vj�k magukat, de j�l f�szerezett paradicsomm�rt�sk�nt (m�s n�ven adobo) is kaphat�, kis �vegben.

Hozz�val�k (16 darabhoz):

8 eg�sz csirkesz�rny
1 te�skan�l s�
1/4 te�skan�l frissen �r�lt fekete bors
1/2 cs�sze adobom�rt�s vagy �ztatott chipotle-vel �sszef�z�tt paradicsomm�rt�s (kb. 3-4 ev�kan�l)
2 ev�kan�l frissen facsart vagy dobozos narancsl�
1 ev�kan�l feh�r vagy piros ecet
1 ev�kan�l cukor

Meleg�tsd el� a s�t�t 230 fokra. Olajozz meg egy serpeny�t vagy fedd be aluf�li�val az ed�nyt �s olajozd a f�li�t. V�gd a sz�rnyakat k�t darabra az �z�letn�l. Sz�rd meg a sz�rnydarabokat s�val �s borssal. Pakold �ket az el�k�sz�tett serpeny�re, helyet hagyva a sz�rnyak k�zt. S�sd, am�g teljesen megpirulnak - ez k�r�lbel�l 30 perc. K�zben keverd �ssze a chipotle-t vagy m�s n�ven adobom�rt�st a narancsl�vel, ecettel, �s a cukorral egy�tt egy kis serpeny�ben. Alacsony h�m�rs�kleten p�rold, am�g szirupos nem lesz, �s �ssze nem esik a fel�re.

Adagolj a k�sz sz�rnyakra a sz�szb�l, �s tedd vissza �ket a s�t�be. S�sd a sz�rnyakat, am�g a m�rt�s pirulni kezd, nagyj�b�l 5 percig. Tedd a sz�rnyakat egy t�lra, szedj a sz�szb�l mell�, �s hagyd p�r percet h�lni, miel�tt t�laln�l. Nem �rt, ha szalv�t�t is b�ven kik�sz�tesz!

Susan veget�ri�nus chilije

Sokf�le chiliport lehet kapni, amelyek le�r�sa tartalmazza a f�szerkever�k �sszetev�it, ami �ltal�ban egyfajta sz�r�tott chilibors, k�m�ny, oreg�n�, s�, �s egy�b adal�kok. Ha neked van egy kedvenc kever�ked, nyugodtan haszn�ld azt. Add hozz� a saj�t �zl�sed szerint a s�t, k�m�nyt �s oreg�n�t a chilihez; hozd l�tre a saj�t chiliporodat, ett�l lesz igaz�n k�l�nleges ez az �tel.

Hozz�val�k 6 szem�lyre:

3 ev�kan�l n�v�nyi olaj
2 k�zepes v�r�shagyma, kock�ra v�gva
1 nagy pirospaprika, kimagozva, apr� kock�ra v�gva
2 k�zepes s�rgar�pa, megh�mozva, felkock�zva (f�l centis darabokra)
6 gerezd fokhagyma passz�rozva
1/2 kg nagyobbfajta gomba, megtiszt�tva, v�konyan felszeletelve
1 te�skan�l s�
2 te�skan�l chilipor kever�k
1 1/2 te�skan�l koriandermag
1 te�skan�l �r�lt k�m�ny
1 te�skan�l sz�r�tott oreg�n�
80 dkg paradicsom kock�ra v�gva, lev�vel egy�tt
1 kg vesebab, megmosva �s lecsepegtetve
1/2 cs�sze friss apr�tott korianderlev�l

A t�lal�shoz:
1 doboz tejf�l
1 k�zepes lilahagyma, finomra v�gva

Meleg�tsd fel az olajat k�zepes h�m�rs�kletre egy nagyobb faz�kban. Add hozz� a hagym�t, a pirospaprik�t, a s�rgar�p�t, �s a fokhagym�t, �s folyamatos kever�s mellett pir�tsd, am�g a hagyma enyh�n megbarnul, mintegy 8 percig.

S�zd meg, majd keverd a gomb�t a z�lds�gekhez �s f�zz tov�bb, am�g a folyad�k elp�rolog, �s a gomba megf�. Ekkor add hozz� a chiliport, koriandert, k�m�nyt, �s oreg�n�t, �s f�zd, am�g illatos nem lesz. Tedd bele a paradicsomot �s annak lev�t, ez ugyanis elengedhetetlen a tov�bbi forral�shoz. �ll�tsd be alacsony vagy k�zepes h�fokra a t�zhelyet, �gy hogy a folyad�kban p�rol�djanak a z�lds�gek. Fedd le �s f�zd nagyj�b�l 10 percig, am�g a z�lds�gek teljesen megpuhulnak. Ekkor keverd bele a babot �s f�zd, am�g �tpuhul. V�g�l add hozz� a felapr�tott korianderlevelet. T�lald forr�n, a tetej�re tejf�lt �s apr�tott lilahagym�t sz�rhatsz.

GABRIELLE

Gabrielle vodk�s penn�je

Ez egy igaz�n egyszer� �s rendk�v�li recept, hiszen nem mindennapi alkot�elem sz�ks�ges az elk�sz�t�s�hez, de Gaby eset�ben ezen meg sem lep�d�nk…

Hozz�val�k 4 szem�lyre:

2 ev�kan�l extra sz�z ol�vaolaj
2 fej fokhagyma
1/2 te�skan�l dar�lt chilipaprika
1/4 poh�r vodka
1 1/4 poh�r paradicsomsz�sz
1/2 poh�r zs�rszeg�ny tejsz�n
6 mar�k penne rigati
friss bazsalikomlev�l
reszelt parmez�n
friss mozzarella
s�

Egy nagyobb l�basban tegy�l fel vizet f�ni. Ne felejtsd el megs�zni. Ha forr, dobd bele a penn�t �s f�zd nagyj�b�l 7 percig.

Ezalatt elk�sz�theted az �ntetet. Serpeny�ben hev�tsd fel az ol�va olajat. Add hozz� az apr�ra v�gott fokhagym�t �s chilipaprik�t, �s az eg�szet pir�tsd �ssze. H�zd le a serpeny�t a t�zr�l �s �vatosan �ntsd hozz� a vodk�t. Visszat�ve a t�zre forrald fel a kever�ket, majd �ntsd hozz� a paradicsomsz�szt �s tov�bbi 5 percig f�zd tov�bb. Ut�na vedd le a t�zr�l �s keverd bele a tejsz�nt.

Mostanra a penn�nek is meg kellett f�nie. Csepegtesd le, majd vigy�zva, nehogy �sszet�rj�n a t�szta, az eg�szet keverd hozz� a vodk�s-paradicsomos sz�szhoz. D�sz�tsd cs�kokra v�gott bazsalikomlev�llel. Mozzarella darabokkal �s reszelt parmez�nnal t�lald.

Gaby napnyugta csirk�je rizzsel

A kurkuma �s paradicsomsz�sz kombin�ci�ja adja ennek a remek �telnek az �z�t, amely m�ly narancss�rga sz�n�r�l kapta a nev�t.

Hozz�val�k 4 szem�lyre:

1,5 kg csirkemell 8 nagyobb darabra v�gva
S� �s frissen �r�lt fekete bors
2 ev�kan�l n�v�nyi olaj �s ugyanennyi zs�r
1 nagy hagyma felapr�tva
2 fokhagymagerezd felapr�tva
1 te�skan�l kurkuma
1/2 poh�r sz�raz feh�r bor
3 cs�sze csirke alapl�, de haszn�lhatsz leveskock�t is (nagyj�b�l 7-7,5 dl)
2,5 dl paradicsomsz�sz
1 bab�rlev�l
1 cs�sze fagyasztott bors�
1/2 cs�sze apr�tott piros cseresznyepaprika
2 cs�sze rizs

Mosd meg �s v�gd a csirkemelleket f�lbe keresztben egy �les k�ssel. Pap�rt�rl�vel itasd fel a csirk�r�l a vizet. Ha megsz�radtak, f�szerezd �ket s�val �s borssal b�s�gesen. Forr�s�tsd fel az olajat egy nagyobb serpeny�ben. Ha el�g forr�, tedd a csirk�ket a serpeny�be a b�r�s oldalukkal lefel�. Gyakran megforgatva k�r�lbel�l 15 percig s�sd, m�g aranybarna nem lesz minden oldal�n. Rakd �t a csirkedarabokat egy t�ny�rra.

Tegy�l 2 ev�kan�l zs�rt a serpeny�be. Add hozz� a hagym�t, a fokhagym�t �s a kurkum�t, �s folyamatosan kevergetve dinszteld addig, am�g kiss� megpirul - ez k�r�lbel�l 6 perc. Keverd bele a feh�r bort �s forrald addig, am�g a hozz�val�k �ssze nem �llnak egy s�r�bb kever�kk� a serpeny�ben.

Keverd hozz� az er�levest, a paradicsomsz�szt, �s a bab�rlevelet. Ezut�n pakold vissza a csirk�t a faz�kba. Add hozz� a bors�t �s cseresznyepaprik�t, majd a rizst.

�vatosan mozgasd a fazekat a foganty�j�n�l fogva, hogy a rizs �s a folyad�k egyenletes eloszoljon a csirke alatt.

�ll�tsd be k�zepes h�m�rs�kletre a s�t�t. Csak annyira forrjon, am�g a folyad�k elp�rolog. Ezut�n fedd le a serpeny�t �s addig s�sd, am�g a rizs �s a csirke teljesen megpuhul – ez nagyj�b�l 25 perc. Amikor a csirke m�r f�lig k�sz, vedd le a fed�t a serpeny�r�l �s hagyd pirulni a csirke felsz�n�t. Ha t�l gyorsan pirulna, fedd be �jra, m�g el nem k�sz�l az �tel.

Miut�n kivetted a s�t�b�l, keverd �t az eg�szet, �s tedd �t egy t�lra. T�lal�s el�tt 5 percig pihentesd.

Forr�s: www.cosmopolitan.hu